Restaurantbetrieb
Zubereitung von Speisen und Bewirtung von Gästen im Restaurant. Der Betrieb wird als Gaststätten- und Lebensmittelbetrieb geführt, mit den dazugehörigen Pflichten.
Küche · Hygiene · Allergene · Jugendschutz
Was wir bieten
Restaurantbetrieb mit Lebensmittelhygiene, Allergen- und Zusatzstoffkennzeichnung, verantwortungsvollem Ausschank und ehrlichen Angaben ohne erfundene Auszeichnungen.
Lebensmittelhygiene
Als Lebensmittelbetrieb unterliegen wir den Hygienevorschriften und führen eine Eigenkontrolle nach HACCP-Grundsätzen durch. Die Überwachung obliegt der zuständigen Behörde.
Allergene & Zusatzstoffe
Wir kennzeichnen die kennzeichnungspflichtigen Allergene und Zusatzstoffe und geben auf Nachfrage Auskunft. Spuren lassen sich in einer Küche mit vielen Produkten nicht vollständig ausschließen.
Ausschank & Jugendschutz
Beim Ausschank alkoholischer Getränke beachten wir den Jugendschutz. An Minderjährige geben wir Alkohol nur im gesetzlich zulässigen Rahmen ab, bzw. gar nicht, wo es untersagt ist.
Reservierung & Daten
Reservierungsdaten verarbeiten wir ausschließlich zur Durchführung der Reservierung, nach den Vorgaben der DSGVO, und geben sie nicht zu anderen Zwecken weiter.
Was wir nicht behaupten
Wir werben nicht mit Auszeichnungen, Sternen oder Zertifikaten, die wir nicht erhalten haben, und machen keine gesundheitsbezogenen Versprechen über Speisen, die einer besonderen Grundlage bedürften.
Warum ein Restaurant über Hygiene und Allergene spricht ?
Weil gutes Essen und verlässliche Information zusammengehören. Gäste sollen sich darauf verlassen können, dass ein Betrieb seine Hygiene- und Kennzeichnungspflichten ernst nimmt und keine Auszeichnungen vorgibt, die er nicht hat. Diese Offenheit ist Teil der Gastfreundschaft, nicht ihr Gegenteil.